1、主料：鸭腿3个，香葱35克，豉油150毫升，辅料：干辣椒3个 ， 生姜15克 ， 八角1个，料酒20毫升，食用油20毫升 。
2、鸭腿3个，清理杂毛 。
3、用加了料酒和生姜的水浸泡1小时 。
4、用叉子戳一些小孔，以便后面更入味 。
5、各式配料准备 。香葱择除老叶洗净 ， 生姜切片 。
6、锅中注入食用油，下姜片炝锅 。
7、入鸭腿煎制，带皮的朝下 。
8、煎至两面焦黄时，盛出 。
9、锅中留底油 ， 下干辣椒，八角，香葱 。
10、面上铺上鸭腿，淋入豉油 。
11、再加入适量的清水，大火烧开 。
12、转小火焖15分钟 。
13、翻面，再焖10分钟 。
【豉油鸭腿怎么做】14、最后大火收汗，吃时斩件即可 。

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