1、平底石锅均匀擦上牛脂 。
2、将切薄的牛肉片摊平放置，均匀撒上白砂糖 。
3、肉变色后加入酱油和料理酒 。
4、可加入自己喜欢的调味料，炖成酱汁 。
5、将肉拨到石锅一角 ， 开始铺辅料 ， 像切好的蛋糕一样铺放 。
6、海蜇丝内的钙会使肉质变硬，所以请与肉隔开 。
7、铺成圆形后，中间放入蓬蒿，在此阶段可以加点酒或水，也可不加 。盖上盖子静待3分钟 。
8、在这三分钟里敲开一个鸡蛋，用筷子单方向搅打10下左右 ， 具有弹性的鸡蛋为最佳 。
【日式火锅如何做】9、等待美味料理的诞生 。

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