食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升 。
做法：
1、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块；
2、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟 ， 洗去浮沫；
3、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶 ， 将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒 ， 用小火焖烧1小时左右；
4、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油 ，  然后泡在凉水中充分降温；
【国公酒炖猪脚具体做法】5、将冷却后的猪蹄放入容器中，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌制一夜即可 。

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