西米可以隔夜吃吗

可以 , 保存得当隔夜的西米是可以吃的,不过隔夜的西米会返生,口感不佳 。用那种类似乐扣的盒子来装西米不会串味,而且保存时间会久一些,通常在1~2天内是不影响食用的 。。
【西米可以隔夜吃吗】西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成 , 在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米 。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉 。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米 , 质净色白者名真珠西谷,白净滑糯 , 营养颇丰 。
产地分布:西米棕榈生长在低洼沼泽地 , 通常高9米,干粗 , 15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉 。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒 , 根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。