1、食材：金针菜20根、甘草1小尖匙、鸡肝2个、鸡肫4个、葱1根、白菜3棵、韭菜1根鸡汤6－8杯、生姜切丝1片、盐1小匙、胡椒粉少量、酒3大匙、酱油少量 。
2、金针菜洗净，入开水中发开，取出 。
3、鸡肝切数条刀口，浸泡在水中，去除血污，切成小块后 ， 换水浸泡 。
【鸡肫肝锅】4、鸡肫从白膜中剥取出瘦肉，切成菊花样 。
5、鸡肝、鸡肫入开水中煮，去掉浮沫，取出鸡肝、鸡肫 。
6、白菜和葱切成长条状，韭菜切成7cm长的段 。
7、把调味料入汤中调味 ， 加热，加入鸡肝、鸡肫，加入金针菜、甘草及青菜，稍煮即成 。

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