尿毒症|隔夜菜不能吃吗？医生解释：除了这3种，其他或可放心吃饮食

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平时生活中，有个剩菜剩饭是再平常不过的事情了。有的人认为，隔夜饭菜卫生得不到保障，营养低，应该扔掉，还有的人觉得，隔夜饭菜只要没有变质，是完全可以食用的。

其实这两种说法并不全面。倒掉了觉得可惜，不倒掉又担心危害健康，这令人非常的纠结、伤脑筋。

01隔夜菜不能吃吗？

食物经过一段时间的烹饪，无论是否隔夜。都会形成亚硝酸盐这类成分。如果这类成分摄入体内达到了0.3~0.5克，就会导致食物中毒。如果超出了三克，会直接致人死亡。

对于隔夜菜中亚硝酸盐成分。与人体中毒的剂量保持着一定的距离。偶尔吃一次并不会患上癌症。但经常大量摄入，亚硝酸盐的含量越堆越多，如果受到其他因素的影响，很容易增加患癌的几率。
但是，并不代表所有的隔夜菜亚硝酸盐含量都比较高，像常见的瓜类、根茎蔬菜类。亚硝酸盐含量偏低，若是放置得当，对于健康不会带来多大威胁。

02医生解释：除了这3种，其他或可放心吃

隔夜的肉汤对于广东人群存在着煲汤的习惯，一日三餐中几乎都离不开肉汤。甚至他们在肉汤中还会加入不少的中药，来提升汤的价值。
对于他们当天没有饮用完的肉汤会放入冰箱中保存，第2天加热后饮用。虽然看起来没有浪费，但是隔夜的肉汤是不建议食用的。如果长时间储存里面的营养价值会大大流失。而且肉汤中的营养成分很容易和冰箱中的细菌，微生物相碰撞，形成不利于健康的成分。而且肉汤中会形成亚硝酸盐这一有害物质。长期喝这种隔夜的肉汤，会给健康带来威胁，诱发肠胃疾病。

隔夜海鲜
海鲜这一类食物可以说是走进了千家万户中，经常吃海鲜对身体健康非常有帮助。而且冬季，也有不少海鲜纷纷上市。海鲜中含有丰富的蛋白质，钙质以及牛磺酸等有益成分。海鲜中胆固醇含量偏低，脂肪也大多都是不饱和脂肪酸。对于减肥人群，适当的吃一些海鲜可以满足身体所需。但有的人在烹饪海鲜时，一次性做了太多，没有吃完，会留下来第2天继续使用。
但是这种隔夜的海鲜，不利于身体健康，甚至增加患病的风险。所以对于没有吃完的海鲜，尽量还是扔掉为好。在购买时把握好量，自己吃多少就买多少。

隔夜的绿叶蔬菜现在人们越来越注重医养生，在饮食搭配上更加注重荤素，而餐桌上常常见到绿叶蔬菜的身影。绿叶蔬菜中含有丰富的纤维素，经常吃可以提高肠胃蠕动，缓解便秘。但是对于这种隔夜的绿叶蔬菜尽量不要吃，经过一晚上的防止，里面很容易形成大量的亚硝酸盐。如果食用，会让肝脏受到伤害，而且亚硝酸盐含量超标很容易诱发癌症，甚至会导致食物中毒。

03这些食物或比隔夜菜危害还要高，劝你少吃

没熟透的鸡蛋对于这种没有熟透鸡蛋很多人喜欢吃，毕竟我们平时做饭不会特意购买无菌鸡蛋。