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梨子在保存时，会进行无氧呼吸 ， 这种呼吸状态下，梨子会产生乙醇，而乙醇就是酒精，所以有些梨子会感受到一股酒味，是梨子即将变质的体现 。食用过多有酒味的梨子，会对人体肠道造成影响和刺激 。
【有酒味的梨是不是烂了】梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿 ， 属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科 。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异 。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣 。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的 ， 即俗称的梨形；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较?。?在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米 。

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