1、用料：鸡胸肉1块、胡萝卜1根、大葱1截、老姜1块、藏红花水1小碗、料酒1勺、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克、鸡油1块、水淀粉1小碗、浓汤（或浓汤宝）1大碗（1块） 。
2、准备好食材，洗净备用 。
3、冷水下锅，放入拍烂的老姜，大葱截，一整块鸡胸肉，料酒 。煮15-20分钟 。
4、胡萝卜切块，切块的胡萝卜放入煮鸡肉的锅里，煮5分钟捞出 。
5、鸡胸肉煮熟后，捞出 ， 切块 。
【如何做鸡汁饭】6、浓汤上场，之前做佛跳墙熬的 ， 用密实袋装好冷冻的 。
7、锅里放入一大碗浓汤，加入食盐，白糖，鸡粉调味，再放入1块鸡油 。1小碗藏红花水调色 ， 或者南瓜泥调色也可以 。再分2次放入水淀粉 ， 使汤浓稠 。
8、浓汤调好后，放入鸡胸肉和胡萝卜，翻拌均匀 。
9、装一碗米饭，倒扣在盘子里 ， 舀一大勺鸡胸肉和胡萝卜淋在上面即可 。

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