怎么做毛豆好吃毛豆子的做法大全

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欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。毛豆子的做法大全，怎么做毛豆好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、煮毛豆。
2、(1)将豆子泡在盆里，互相摩擦洗去表皮的绒毛，控水。
3、(2)锅中放清水，至毛豆刚刚过水。将姜、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、茴香倒入锅中，小火慢煮出香味(至少20分钟) 。
4、(3)趁着卤水正在煮的时候，把每颗毛豆的两头都切掉，这样更入味。
5、将切好的毛豆全部倒入烧开的盐水中，加盐、糖、鸡精。如果盐的量是汤的两倍，那么糖在这里的作用就是把鲜味挂出来，让卤水口感更柔和。
6、(4)打开盖子，用大火煮毛豆10分钟，然后关火，倒入一瓶二锅头，会让毛豆更绿，有淡淡的酒香。6.腌制半小时，这样毛豆更入味。把卤好的汤放在盆里就可以开始吃了！
7、炒黄豆。
8、(1)用剪刀将洗净的绿毛豆荚的两个尖角逐一剪掉。把毛荚的两头切掉，可以方便卤汁入味。
9、(2)将切好的毛荚放入沸水中煮3-5分钟，熟时捞出沥干水分，放入盘中摊凉。多毛的豆荚不要煮太久，以免口感酥脆。
10、(3)将晒干的毛荚放入容器中，加入姜末和盐卤，浸泡约30-50分钟，取出，沥干即可食用。如果放在冰箱里浸泡过程会更好。
11、油炸毛豆。
12、(1)毛豆洗净，切去两端(口感好) 。
13、(2)水中焯水3分钟，捞出，炒锅放油，葱、姜、蒜、红辣椒炒香，放入毛豆(蒜很好吃)，放入酱油(或酱油)糖。
14、(3)翻炒，锅中倒入香油。
【怎么做毛豆好吃毛豆子的做法大全】本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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