泥鳅在南方至少要养一年才能出栏 。如果在北方养则需要隔年出栏 。
【泥鳅养多久出栏】泥鳅，体形细长，前段略呈圆筒形 。后部侧扁，腹部圆 ， 头小 。口小、下位 ， 马蹄形 。眼?。?无眼下刺 。须5条 。鳞极其细?。残? ，埋于皮下 。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点 ， 头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑 。其他各鳍灰白色 。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地 。可入药 。
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