部分婴幼儿乳粉黄曲霉素超标奶业再现监管漏洞( 二 )

此次食药监局公布的结果显示，山西古城乳业集团有限公司在2014年生产的3批次样品检出黄曲霉毒素M1超标，为此，食药监总局吊销了山西古城乳业集团有限公司的婴儿配方奶粉生产许可证。
资料显示，这并不是黄曲霉毒素M1第一次在奶粉中被检测出来，此前，蒙牛、南山等知名国产品牌的产品也曾因此被大范围召回。为此2011年后，乳业企业大多是加大了检测力度。但仍然没能挡住黄曲霉毒素的“漏网” 。漏洞究竟出在哪里，未来应该如何杜绝此类问题?
朱毅介绍，黄曲霉毒素不难检出，以现在的技术手段而言，如果婴幼儿乳粉企业严格监测，就能有效降低暴露风险。宋亮指出，部分企业和检测机构未能严格检测是乳粉产品受到污染的主要原因之一。
宋亮：按照国家的执行标准来说，要求批批检测，实际上我们原来也实现的是批批检测。但是在一些小企业，存在着管控不严的这种问题。相对来说，养殖条件容易出现漏检或者是说没有检测出来的问题。山西古城出现了这个问题，检测方也应该负有相应的责任
同时，受制于我国乳制品养殖业大多规模较小，相对分散的原因，产业链前端的风险非常难以把控，奶价低迷时养殖户往往就会在饲料上“节省成本” 。
宋亮：奶源的问题，我们要重新引起重视，当前中国倒奶，杀牛现象还在持续，中小规模养殖户他们现在为了降低养殖成本减少风险，饲料基本上都是相对来说比较低价的，那么就增大了奶源风险。
从目前来看，由于黄曲霉毒素较为稳定，即便高温加热数十小时也可能无法完全去除，所以世界范围内对于去除已有食品中的黄曲霉毒素，还没有行之有效的解决办法。专家呼吁，包括婴幼儿乳粉企业在内的食品企业要避免黄曲霉毒素污染，必须从源头上保证原料质量，主管部门也应该对乳粉生产企业的生产全过程进行不定期复检，从严把关。
宋亮：复检的目的是看到这些企业在整个新的生产过程当中有没有严格执行标准，他们的生产环境有没有因此发生一些不良的改变，对于出现食品安全问题，特别是这种较为严重的，取缔它生产许可证，并且永不发放，在原奶的监管上做到批批必检，同时我们要做到追究检测人法律责任的制度。
除了依靠监督和监管，自身需加强一些科学防范的知识。事实上不仅是奶粉，如果哺乳期的母亲饮食不注意，也有可能导致母乳中含有黄曲霉毒素，这同样也是婴儿最早的暴露途径。
因此专家建议，普通的消费者在生活中应该尽量注意不要食用霉变的食物，谷物、干果不要放在湿热的环境下，先说干果，像花生、瓜子等有轻微变黄甚至发黑、味苦，就很有可能已被黄曲霉毒素所污染了，吃到的时候一定要吐掉，再用清水漱漱口。
再说说谷物，如果玉米、大米、豆类表面上长出现黄绿色霉菌，或者谷物变色、变质也有可能是被黄曲霉毒素所污染了，在食用前应仔细挑选。如果食用了陈米，可以考虑尽可能多淘洗即便，或者用高压锅煮饭，能破坏一部分黄曲霉毒素。

部分婴幼儿乳粉黄曲霉素超标 奶业再现监管漏洞( 二 )

部分婴幼儿乳粉黄曲霉素超标奶业再现监管漏洞( 二 )