红酒梨汤帮助您,润肺抗癌

受访专家:解放军309医院营养科主任 左小霞
【红酒梨汤帮助您,润肺抗癌】梨汤是我国传统的食疗补品 , 在干燥的冬季 ,  , 喝梨汤能止咳祛痰 , 对嗓子有保护作用 。平时大家都习惯用水煮梨汤喝 , 但你是否知道 , 红酒煮梨对身体也同样有很好的保健作用呢?
梨子营养丰富 , 能润燥化痰、润肠通便 , 而红酒中含有的原花青素能保护心血管 , 白藜芦醇能抗癌 。梨子性寒 , 但煮熟以后寒性会有所减弱 。在煮梨汤时 , 加适量紫红的葡萄酒 , 既补充了梨和红酒中的营养物质 , 给人视觉上的享受 , 还能温暖肠胃 , 使其润肺止咳的功效发挥得更好 。

此外 , 在煮的过程中 , 红酒中的酒精大多已挥发掉 , 只会剩下一点微微的酒香 , 所以不必担心喝下这一大碗红酒梨汤会醉 。如果不喜欢酒味 , 可以煮久一些或加些冰糖在里面 。需要注意的是 , 煮梨汤时一定要带着梨皮 , 因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强 。
下面是红酒梨汤的做法 , 可供大家参考 。
原料:红酒500ml , 水晶梨一个 , 冰糖适量 , 肉桂粉少许 , 柠檬半个 。做法:水晶梨去皮、去核 , 对半切开 , 放入泡有柠檬的清水中防止变色;将红酒倒入锅中 , 放入冰糖、肉桂粉 , 煮至冰糖溶化;放入水晶梨 , 中火煮至红酒翻滚 , 小火继续煮一个小时后关火 , 放凉后再放入冰箱中冷藏 , 几个小时后便可食用 。