文章插图
?。薄⑹紫劝鸦追湃肭逅?，加入两勺食盐，搅拌均匀浸泡３０分钟，让花甲吐出泥沙 。
?。病⑸谐善湃肱柚?nbsp;， 抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒，再准备适量的小葱和香菜，洗干净切成段备用 。
【花甲怎么炒】 ?。场⒔莺玫幕滓丫⑽⒖牵?用清水多淘洗几遍 ， 充分洗干净里面的泥沙再备用 。
?。础⒐谏沼?nbsp;， 油温五成热时，放入姜片、花椒和辣椒，加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱 ， 开小火把料头爆香，炒出辣椒酱的红油，倒入花甲转大火爆炒一会 。
?。怠⒀毓吡苋胧柿康牧暇品醇赶?nbsp;， 利用酒精挥发带走腥味 ， 加入生抽１０克，倒入一点清水开始调味 。
?。丁⒓尤腧河停保翱?，胡椒粉２克 ， 鸡精２克，食盐３克，白糖少许提鲜，继续翻炒２分钟把花甲炒至开壳，让料汁的香味渗入到花甲里面，花甲入味以后转大火收汁，汤汁基本收干的时候，淋入一点明油提亮色泽，再放入葱段和香菜美味即可 。
花甲是一种物美价廉的贝类食物，蛋白质含量高、脂肪含量低、易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分 。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，而且吃法也非常多 ， 不但可以爆炒，也可以煮汤，或蒸蛋，口味鲜嫩、清爽宜人 。