“三九天”来了 ，
你是否也打算吃火锅取暖？


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吃火锅的时候
注意：不洁的肉类、海鲜或水产品可能会导致病从口入——布鲁氏菌、诺如病毒、副溶血性弧菌、绦虫、姜片虫、广州管圆线虫……进食感染后 ， 人体会出现各种不适症状 ， 稍不注意 ， 还会导致更严重的后果！一起来看看！


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布鲁氏菌病
发热、多汗、全身乏力、疼痛、多器官损伤 。


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若未及时诊断治疗 ， 容易转成慢性且难以治愈 ， 还会引发脊柱炎、关节炎等并发症 ， 严重者甚至会丧失劳动能力 。
副溶血性弧菌感染
呕吐、腹泻不止 。


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严重者可脱水休克 。
【“三九天”来了|周末吃火锅的注意了！别迷信“涮三秒”！小心“养虫”→】诺如病毒感染
恶心、呕吐、腹泻、发热 。


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严重者可脱水休克 。
寄生虫病
腹痛腹泻、消化功能紊乱 。


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想健康享受火锅还是很简单的：100℃加热约1分钟 ， 就能把这些病毒、细菌、寄生虫有效杀灭 ， 其实也就是要煮熟煮透 。 具体可以这样判断：
-肉片越薄越好 ， 放入火锅后煮到完全变色 。
-鱼虾贝类带壳的煮5分钟 ， 去壳的煮3分钟 。


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三要：
要选新鲜：食材要选新鲜的 ， 冷冻食品必须在保质期内食用 。
要用公筷：公筷使用要生熟分开 ， 避免出现交叉感染 。


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不要喝汤：火锅汤底嘌呤含量高 ， 多喝易引起尿酸增高 ， 继而诱发痛风 。
不要冷热同吃：吃完火锅后胃肠道系统会扩张 ， 如果马上喝大量冷饮刺激肠胃 ， 会导致胃液分泌改变 ， 容易引起消化不良、胃部不适等问题 。
不要吃太烫的食物：火锅温度可高达120℃ ， 人体口腔、胃肠道黏膜一般只耐受50℃-60℃ ， 进食过热的食物容易损伤黏膜 ， 引起溃疡、肠胃炎等问题 ， 建议煮熟的食物晾一晾再吃 。


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来源：四川食药监

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