肠胃|一碗「腊八粥」熨帖身心，7类人“加料有别” 补益|绿豆|食物|腊八粥|红枣

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
过了元旦，转眼就是腊月，念着念着「腊八」就已在眼前。
腊八节，俗称“腊八”（农历十二月初八）是我国传统节日，这一天人们会祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
腊八节的习俗很多，像吃腊八面、腊八豆腐、腊八蒜等等，最为熟悉的当然是喝“腊八粥” 。
中国注重药食同源，遵循养生之道，特别是寒冷的冬季，这碗腊八粥，能让人暖身养胃、健脾益气，补养身体，是当仁不让的“世间第一补人之物” 。

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# 腊八粥里有乾坤 #
民间传统腊八粥讲究选用8种主料、8种佐料，与腊八的“八”相吻合。一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、糯米、薏米、赤小豆等最为常用。
主料为米类和豆子。

米类有小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麦、玉米、高粱等。
豆类有红豆、绿豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等。

佐料有果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等。
腊八粥里每种食材都有其各自的功效，如——
小米：健脾养胃，养阴清热；
糯米：补虚补血，健脾暖胃；
赤豆：健脾燥湿，利水消肿；
桂圆：补益心脾，养血安神；
大枣：补中益气，养血安神；
栗子：温肾健脾，补肾强筋；
莲子：益肾涩精，养心安神；
杏仁：止咳平喘，润肠通便。
传统腊八粥延续至今，熬煮的原料少则七八种，多则几十种，十分契合中医食疗养生学中的“五色入五脏” ，有助全面滋养身体。
且相对其他食物，粥的制作过程简单，五谷杂粮皆可入粥；胡萝卜、芋头、山药、红薯等应季蔬菜也可入粥，非常符合现代营养学食物多样化的标准。
腊八节喝腊八粥，营养“一碗打尽”！

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# 熬一锅营养满分的腊八粥 #
李时珍在《本草纲目》中谈到粥的好处：“色白者入肺，每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。 ”
可见，即使是白粥也是好处多多，更何况一碗“腊八粥” ，不管怎么添料都能恰到好处的熨帖身心。
体质平和、身体健康的人群，熬煮腊八粥时，对选原料没有严格的要求，可按个人的不同喜好进行选择。
但对于不同体质及有不同疾病的人，腊八粥选材就应当适当调整。

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01 | 消化不良者
主要表现：消化不良、嗳气恶心、腹胀、腹痛等。
此类人群，在熬煮腊八粥时，应少放黄豆、黑豆等豆类。因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会引起肠胃不适。
可选择“米类”以养护脾胃，如小米、粳米等，同时在熬煮之前将食材充分浸泡，煮得软烂些，更好地消化吸收。
特别需要注意，腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感，是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。
脾胃虚弱的老人、孩子，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠。