1、首先准备好青菜，洗净，放入锅内煮熟，在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟 ， 也不能煮得太生，以掐得动为宜 。
【酸菜干怎么做好吃】2、趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子 ， 过2—3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下，放入锑锅内加入留下的酸汤去煮 ， 喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会 。煮好后再取出晾干即可食用 。
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