黑豆蛋白质含量高吗

【黑豆蛋白质含量高吗】黑豆蛋白质含量高,黑豆含粗蛋白质34%,每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%,高于其他豆类 。黑豆为豆科植物大豆的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义 。脂肪含量16% , 主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95% , 除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用 。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。