蔬菜|辟谣！经常吃菠菜会得肾结石？菠菜的价值令人意外营养|赤根菜|食用|好处|菠菜

菠菜，又称为鹦鹉菜、波斯菜、赤根菜等，是我们日常生活中一种很常见的蔬菜，不但柔软滑嫩、味道鲜美，营养丰富，而且具有很好的药用价值。有人说，食用含草酸较多的菠菜，尿中草酸含量明显增加，肾草酸会和钙结合形成草酸钙，肾结石的危险性大大增加。真的是这样吗？菠菜含草酸，吃了容易得肾结石吗？今天我们先了解下菠菜对人的好处，然后回答这个困惑很多人的问题。

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菠菜含草酸，吃了容易得肾结石吗？
首先可以肯定的是，菠菜中确实含有较多的草酸，草酸也确实会和钙结合形成草酸钙。但是草酸并不是菠菜所专有，人们日常食用的绿色蔬菜、巧克力、山核桃、橘子、酸梅等，也都含有草酸。当前并没有确切的研究证据能证明菠菜等必然促进草酸钙型肾结石发生，国外很多流行病学调查研究都否认了“菠菜等必然促进草酸钙型肾结石发生”这一结论。而且加工菠菜的过程中，沸水中的菠菜和之前相比，草酸含量大为下降，很少有人生吃菠菜，菠菜只要经过焯水后，其中的草酸基本上和其它蔬菜没有差异。而且菠菜中的草酸经过胃部的消化，成分已经分解，形成结石的机会就更少了！
再者，菠菜一般只是配菜，人们食用菠菜的量并不大，因此不必担心会产生肾结石。若还有担心，可在食用菠菜的同时适当多吃海带、蔬菜、水果等碱性食品，以促使草酸钙溶解排出，防止肾结石。对正常的人来说少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多喝水，保持大便通畅，就无须担心出现肾结石。

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食用菠菜对人有哪些好处？
菠菜含有丰富的维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素E、维生素K、维生素C、维生素D ，被被很多营养学家称为“维生素的宝库” 。此外，菠菜还富含辅酶Q10、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分。中医认为，菠菜性凉，味甘，具有滋阴平肝、止咳润肠等功效，可用于治疗头痛、目眩、风火赤眼、消渴、便秘等病症。现代研究表明，菠菜对人体有以下好处：通肠导便、防治痔疮；促进生长发育、增强抗病能力；保障营养、增进健康；促进人体新陈代谢；清洁皮肤、抗衰老。

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菠菜的适用人群和不适宜人群？
菠菜烹熟后容易消化，好处多多，特别适合便血、习惯性便秘、痔疮、坏血病、高血压、贫血、糖尿病（特别是2型糖尿病）、夜盲症病人及皮肤粗糙、过敏、松弛者食用，但患有肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎等疾病的人群不宜多吃菠菜。
【蔬菜|辟谣！经常吃菠菜会得肾结石？菠菜的价值令人意外】总之，菠菜对人的健康好处多多，菠菜虽然含有草酸，但不用担心菠菜导致肾结石，倒是菠菜的优点，富含各种维生素、微量元素、膳食纤维值得我们重新认识它。