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【河豚什么季节的毒性最大】河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的 。河豚毒素是剧毒物质,不同性别、不同鱼体部分以及不同季节,河豚鱼所含毒素的量有所不同 。一般来说 , 卵巢和肝脏含毒素量最多,毒性也最大 , 其次是肾脏、血液、眼、腮和鱼皮等处 。春季为雌鱼的卵巢发育期 , 卵巢毒性最强,再加上肝脏毒性也在春季最强,所以春季最易发生河豚中毒事件 。
河豚毒素是一种非蛋白质、高活性的神经毒素,微溶于水,易溶于醋 , 对光和热极稳定,即使是100摄氏度的沸水也不能将其完全破坏 。人们食用河豚毒素后,轻则面部潮红、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 , 继而感觉神经麻痹,重则四肢肌肉无力,舌头麻木 , 语言不清 , 甚至因全身麻木而瘫痪,严重者可导致呼吸衰竭而死 。
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