还有二十天就到虎年春节了|备年货啦｜这种蔬菜比去年节前价格下降，7孔9孔怎么挑？还有二十天就到虎年春节了

还有二十天就到虎年春节了，
您的年货准备得咋样了？
莲藕排骨汤，这道湖北传统名菜，
鲜醇香美，
想必许多人的年夜饭菜单里都少不了它！
年前莲藕的价格如何呢？

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今年春节前莲藕的价格比去年降了！
湖北的莲藕在全国鼎鼎大名，采访人员来到武汉市洪山区的白沙洲农副产品大市场，发现年关将近，许多餐厅、单位食堂等，都到这里大量批发莲藕。市场里的商户告诉采访人员，以往年关将近时，莲藕的批发价格通常会出现小幅度的上涨。但今年莲藕的批发价格相比去年同期，却下降了。去年批发价4.5元/斤，而今年的平均批发价只有2.5元/斤。这价格一降不要紧，销量简直是蹭蹭往上涨啊！

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老乡们可能会问了，那我要是备年货，莲藕的零售价怎么变呢？采访人员也去了武汉市内的不少超市以及生鲜市场，发现莲藕的零售价格相比去年同期，也同样出现了下降的情况。前来采购的消费者说：“去年这个藕卖6块一斤，今年只卖5块一斤。 ”

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莲藕价格咋便宜了？
这是因为莲藕大丰收啦！天公作美，产地天气条件较好，非常适合莲藕生长。今年春节前的莲藕产量比去年要高，产量接近翻番，一亩地的产量就可达4千斤左右，所以价格自然就比去年要便宜。而去年，莲藕主产地的降雨量较多，耽误了莲藕正常的生长季节，所以导致了整体的产量比较低，一亩地只能产2千斤左右。

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莲藕7孔、9孔傻傻分不清楚，怎么挑？
富含蛋白质、维生素C和B1 ，
还有钙、磷、铁等无机盐……
莲藕是许多朋友爱吃的蔬菜，
可是你有没有发现，
去菜市场买的同样都叫“莲藕” ，
为啥有时做完的味道和口感却不太一样呢？
小编这就告诉你！莲藕通常可分为菜藕和汤藕两种，菜藕的口感更加爽脆，适合凉拌，炒菜；而汤藕的口感则更加软糯，适合煨汤。

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具体怎么分辨呢？
数一数横截面的孔数
7孔的是菜藕，也叫红花藕，外皮呈黄褐色，短而粗，生吃入口苦涩。 7孔藕切开后会有“拉丝”的效果，淀粉含量高、水分含量低，口感软糯，因此适合用来煲汤。年夜饭要是做莲藕排骨汤的话，您选7孔藕准没错儿！
9孔的则为汤藕，也叫白花藕，外皮是银白色，光滑细长，生吃脆嫩香甜。 9孔藕水分含量高、淀粉含量低，爽脆多汁，适合凉拌或者清炒。什么荷塘小炒、凉拌藕片都是不错的选择。

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备年货莲藕买多了，如何保存？
莲藕买回家，若是不好好保存就会发黑、变质。这是由于莲藕中含有一种单宁的成分，又称鞣质，因此在氧化后便会发黑。过年期间，如果莲藕买多了、吃不完，可以在洗净后，把它们浸泡在清水中防止氧化，记得每隔一、两天更换一次水即可。
乡亲们，有啥用莲藕做的拿手好菜？