【凉拌菜花过夜还能吃吗】凉拌菜花隔夜不能吃,做凉拌菜时最好适量,最好是现做现吃 。
环境中菌类的活动旺盛,凉拌菜花中含有较多的钠离子,而过夜的菜花中又会产生很多的亚硝酸,与钠离子结合后转变为亚硝酸钠,亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸,具有毒性,也是致癌因子之一,因此,过夜的凉拌菜花不能食用 。
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