【鸡胗辣椒怎么做】1、材料：鸡胗120g ， 青椒10g，红椒10g ， 笋10g，调料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g ， 葱2g，姜2g，花椒2g ， 酱油3g 。
2、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质 ， 之后切成薄片 ， 葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片 。
3、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 。
4、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味 ， 转至大火 ， 迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 。
5、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生 ， 最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅 。

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