1、食材:面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许 。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀 。
3、把干酵母用35度温水冲开 。
4、倒入面粉搅拌然后加牛奶 。
5、和好的面揉光 , 把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜 , 放置温暖处进行发酵 。
6、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成 。发酵好了之后揉面揉出空气竿开 。
【牛奶馒头怎样做又松软又好吃】7、 揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块 , 整理成圆形 , 放入蒸笼里 , 盖上盖,再次让它醒发20分钟 , 这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖 , 虚蒸几分钟后再打开锅盖 。
9、松软的牛奶馒头完成了,很好吃 。
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