家常炒粉怎么做家常炒粉的做法 _知识经验

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1、材料：米粉1把、肉丝100g、麻辣香肠1段、白菜1/4、青椒半个、红椒半个、葱半根、姜3片、料酒适量、生抽、生抽、盐、色拉油。
2、提前2小时用清水浸泡米粉，将浸泡好的米粉放入开水锅中煮(煮的时候不要煮的太软) 。
3、取出，用清水反复冲洗，洗干净米糊，控干。
4、控水米粉掺入少许色拉油，用筷子不断摇动，使每一粒米粉均匀沾油，互不粘连。
5、配菜切丝，肉丝加料酒，生抽，少许生粉拌匀，腌制10分钟。
6、辣肠切丝，炒锅倒油，六成热时放入姜丝翻炒，放入肉丝翻炒，翻炒至熟。
7、锅里底油放入洋葱和白菜，翻炒至洋葱透明，然后倒入米粉。
8、加入料酒、淡老抽、盐翻炒，然后倒入炒好的肉丝中。加入麻辣香肠，翻炒，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，然后出锅。
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