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【老式油炸糕怎么弄】1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后 ， 连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成 。
2、将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包?。?揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状 。
3、锅内花生油用旺火烧至六成热 ， 将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成 。
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