韭黄怎么炒 _韭黄

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食材：韭黄１把、榨菜丝７５克、香干１５０克、五花肉５０克、大蒜子２瓣、干辣椒４个、食盐２克、白糖１克、鸡精少许、生抽适量、料酒少许、香油１茶匙
【具体做法】：
　?。薄⒕禄葡淳磺谐桑道迕鬃笥业亩危?香干也一并切成段备用。五花肉去皮切成丝，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节，榨菜丝用清水冲洗几遍，冲淡榨菜的咸味。
　?。病⑾愀稍诔粗跋确湃肟徐趟该胫幼笥遥毯美坛?。起锅烧油，热锅冷油，先将五花肉丝下入锅中小火煸炒，炒香后再下入蒜末与干辣椒一并炒香。
　?。场⒔艚幼沤禄啤⑾愀伞⒄ゲ艘徊⑾氯牍? ，开大火迅速翻炒均匀。
　?。础⒊丛群笸屑尤肷傩砹暇坪蜕? ，翻拌均匀。
　?。怠⒊中３执蠡?，翻炒１５秒钟左右，将韭黄炒熟。
　?。丁⑹巢某墒旌笤偻邢氯胄┦逞巍滋恰⒓魑叮?炒匀后淋入些香油翻炒片刻即可出锅装盘。
【韭黄怎么炒】【小贴士】：无论是炒菜或者炖菜，用到香干一定要焯水，这一步的目的是为了让香干更干净，而且容易入味，口感更好。