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【蒜心是什么菜】蒜心就是蒜苔 。蒜苔是大蒜的花苔 。包括花茎、苔茎和总苞苔芽 。苔芽是大蒜花茎顶端的总苞，内含不发达的花序 。蒜苔皮富含纤维素，能刺激大肠排便 ， 调节便秘 。蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。蒜苔含有糖分、粗纤维、胡萝卜志贺菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌，供生长繁殖 。蒜苔含有糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等 。其中所含的粗纤维可以预防便秘 。蒜苔中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用 ， 可预防流感、防止伤口感染、驱虫 。
百科【】以上解释了什么是蒜心 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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