肥肉被BBC评为十大营养食物之一，多吃肥肉，真的有利健康吗？( 二 ) 猪肉

虽然这些研究都表明长期食用猪油会对健康产生负面影响，但这些研究也仅限于动物实验，还不能直接推论到人类。
三、想要健康吃肉，不要忘记5个原则
根据国家市场监督管理总局公布的信息，我国已经成为全球最大的肉类食品生产消费大国。从1978年每年9千克的人均肉类食品消费量，迅速增长到2022年的每年70千克。按照这一数据计算，我国现在的人均年吃肉量是44年前的近8倍！

随着生活水平提升，我们能大口吃肉，但在满足口腹之欲的同时，也不要忘了身体健康，想要健康吃肉，这5点要做好。
1.用白肉代替部分红肉
由于红肉中含有较高的饱和脂肪酸，大多数人需要控制饱和脂肪的摄入。相比之下，白肉中富含不饱和脂肪酸，可在一定程度上降低血脂。因此，可以考虑在饮食中适量替代部分红肉为白肉。

2.适当用素肉代替红肉
近年来， “素肉”逐渐流行，这些由大豆蛋白、小麦蛋白等制成的食品口感与肉类相似，同时富含植物蛋白。在膳食中适量引入素肉或增加豆制品、菌类等植物性食物的摄入，是另一健康的选择。
3.吃肉多采用炖煮烹饪
炖煮相较于油炸、麻辣等烹饪方式更为健康。这种方法可将肉类脂肪熬进汤中，通过撇去表面浮油，使得食物既保持了口感的软糯，又避免了过多的油脂摄入。

4.吃肉一定要适量地吃
《中国居民膳食指南（2022）》建议，鱼、禽、蛋类和瘦肉的摄入要适量。可以帮助我们补充优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。例如，每周建议吃鱼2次或300-500克，蛋类300-350克，畜禽肉300-500克。
5.吃肉最好放在午餐时
北京中医药大学东方医院营养科魏帼指出，肉类最好在午餐时食用，因为下午的活动可以更好地消耗肉类带来的高能量。相比之下，晚上或夜间过多摄入肉类，而没有相应的运动消耗，容易导致体重增加。

肥猪肉和猪油并非洪水猛兽，喜欢食用五花肉没问题，只要在饮食中适度减少一些炒菜油，保持一日总脂肪摄入量不变，或者额外增加运动来消耗多余的脂肪即可。
另外，如果本来并不喜欢食用肥猪肉，那么也没有必要为了健康而刻意去吃。在饮食选择上，平衡和适度是关键，符合个体口味和身体需求的饮食方式才是最为健康可持续的。

参考资料：
[1
《吃猪油的好处，只有 1 个！》.腾讯医典.2023-11-21
[2
《BBC发布一百种最有营养的食物，肥猪肉竟然进前十！》.科技日报.2018-06-19
[3
《肉吃太多， 2 种大病会找上门！健康吃肉，记住这 5 个原则！》.科普中国.2023-07-13

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