文章插图
食材：莲子鱼、大葱、盐、酱油、姜、香菜、豆腐、香醋 。
1、莲子鱼切块，加少量盐腌制 。
2、锅加油烧热，放一点咸盐（不粘锅）把鱼块炸至两面金黄捞出 。
【莲子鱼怎么做好吃】3、鱼块入锅 ， 加花椒、大葱、生姜、大蒜开火 。
4、加少量香醋、酱油和适量开水到锅中 。
5、加入辣皮，水加至盖住鱼块，大火烧开，然后调至中小火，盖锅盖慢炖 。
6、30分钟之后加入豆腐 ， 再炖10分钟 。
7、加香菜出锅 。
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