1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质 。再用少许盐加入到清水中 ， 转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用 。
2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾 。
3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈 ， 不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖 ， 看到海瓜子壳开了就关火 ， 不能煮太久，以免掉肉 。
【海瓜子怎么做好吃】4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花 。
5、锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面 。“嗤啦”一声 ， 味觉视觉和听觉的全面享受！
6、简单又好吃的爆炒海瓜子就做好啦！

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