1、材料:挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙 。
2、做法:(1)将鸡蛋磕入碗内,打散,洋葱 , 胡萝卜切成丝 , 尖椒去蒂去籽,切成丝 。锅加水烧开,下入面条煮至8分熟即可,捞出 , 炒制时面条还会加热,煮的太熟,炒制时就容易碎,这样面条就不会炒碎了 。
【炒挂面的制作方法】 ?。?)放在冷水中投凉,捞出,控净水 , 加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘成一团,炒制时就比较容易 , 不会粘锅 。锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液稍凝固,将鸡蛋炒成块 , 盛出待用 。锅内再添加适量油烧热,下入姜丝、蒜片爆锅,再下入洋葱丝 , 尖椒丝,胡萝卜丝煸炒1-2分钟;下入煮好的面条,鸡蛋块 , 盐,红烧酱油,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可 。
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