使饺子馅有弹性的方法：
1、剁肉的时间要长，适时地加入盐、姜、葱、蒜，剁到用手接触时不会粘到手上 。
2、拌肉馅通常的方法是用筷子搅打，而摔出的肉馅更有弹性 。将所有的主、副料和调料放在盆里拌好后 ， 用手沿着盆边捧起肉馅 ， 再向盆里摔打 ， 反复摔打十几次后 ， 肉馅会越来越有黏性 。
【水饺的陷如何做的很有弹性】3、在拌肉馅时加入一个鸡蛋 ， 包出来的饺子很有弹性 。

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