1、绿豆冬瓜糖水
材料:鲜冬瓜肉250克,绿豆75克,红糖适量 。
做法:先洗净冬瓜,并去皮及瓜籽 , 将瓜肉切成小条状,干绿豆洗净 , 有条件可去除绿豆皮 。然后将准备好的绿豆放入沙锅内 , 加清水煎煮,待豆粒将煮成豆糜状时,加进切好的冬瓜,继续煲20分钟 , 然后加入适量红糖调味 。
功效:鲜冬瓜味甘性淡 , 能清热解暑;干绿豆性味甘凉,能清凉解毒、消暑利水;红糖甘甜能解毒润澡 。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴,又清甜可口 。
【适合夏天的消暑糖水】2、桂花酸梅汤
材料:干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖 。
做法:从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂,先加水泡开 。桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来 。在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开 。煮沸后,加入适量的冰糖或者红糖 。小火熬煮2-3小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了 。
功效:酸梅性温味酸,在盛暑期间饮用酸梅汤,不仅酸甜可口,消暑益气,还可起到开胃、补充水分的作用 。
3、鲜荷叶绿豆百合淡甜汤
材料:鲜荷叶150~200克、绿豆100克、百合50克 。
做法:各物洗净 。鲜荷叶切碎 , 绿豆浸软 。先把荷叶下瓦煲内 , 加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约15分钟,去荷叶下绿豆、百合,续煲约半小时,下冰糖片刻便可 。
功效:荷叶干品是一味清热消暑利水的中药,绿豆糯香清润还能清热解毒 , 百合鲜美香甜还能养肺滋阴,三者合为甜汤,清香可口,有祛暑生津、滋阴养肺、清热解毒之功,不仅是暑热时的靓甜汤 , 还是辅助治疗小儿夏季热的汤饮 。
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