1、面团:面粉300g、酵母7g、盐10g、砂糖30g、蛋1个、水65g、无盐牛油45g 。
2、面团和好 , 裹上保鲜膜在暖气上首次发酵,直到面团膨胀到原来的2倍大
3、把发好的面团分成几等份 , 静置10分钟,并准备好几跟香肠 。
4、将分割好的面团用擀面棍擀开成片,放上香肠,卷起 。
5、共切4刀,不要断开,分成5瓣 。
6、第5瓣交叉到第1、2瓣中间 。
7、整理成形,香肠横截面朝上 。
8、然后进行二次发酵,30-60分钟
9、蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量,调成糊 。
10、发酵完成后,刷上蛋黄液,撒上些芝麻 。
【香肠面包的做法】11、入预热的烤箱烤15分钟即可 。
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