做法:
1、鸡腿去骨 。
2、鸡腿切块，加入酱油，料酒 ， 腌渍过夜 。
3、锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味 。
4、把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒 。
5、沥去多余的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦 。
6、撒入干辣椒，翻炒出香味 。
7、撒入葱叶和少许白糖 。
【辣子鸡如何上浆腌制】8、翻炒均匀出锅，这样辣子鸡上浆、腌制就很成功 。

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