鱼头|常吃鱼，利长寿？吃鱼也有禁忌，2种鱼要少吃，3个部位不能吃！

鱼肉是我们餐桌上面很常见的一道家常美食，经常吃鱼会预防老年痴呆，让人变得更加年轻长寿。鱼肉里面富含很多优质蛋白，很适合人体需要，容易消化吸收。不管是对于正在长身体的青少年，还是已经上了年纪，肠胃功能比较弱的中老年人，都可以多吃鱼。

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多吃鱼虽然好处多，但还是想要大家引起重视，2种鱼要少吃，3个部位不能吃，否则会危害健康！哪两种鱼不能吃？咸鱼几乎每家每户都有腌制咸鱼的习惯，咸鱼下饭，不少人喜欢吃。但是咸鱼多半是用粗盐腌制的，这种盐里面含有不少的硝酸盐，硝酸盐在空气中长期停留很可能会形成亚硝酸盐。此外，鱼肉里面还有大量的胺类物质，亚硝酸和胺类物质结合之后，形成亚硝酸胺，这是一种很强的致癌物，因此并不建议大家长期使用咸鱼。此外，在食用咸鱼之前，最好用水浸泡一下，稀释一下咸鱼里面盐。

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煤油味的鱼如果在买鱼的时候，发现鱼的身上带有很浓重的煤油味，最好不要购买。这种含有煤油气味的鱼，多半是因为生活的水环境受到了“酚”类物质污染的结果，对身体健康没有好处。

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哪3个部位不能吃？鱼头多数人是不爱吃鱼头的，认为鱼头没有鱼肉香，但是有的人觉得鱼头更有营养。鱼头是最容易受到重金属污染的部位，现在的海洋和水污染严重，毒素也多半聚集在鱼的头部位置。

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鱼胆鱼胆也是不建议大家吃的，鱼胆的胆汁里面富含氢氰酸，这是一种毒性很大的物质，就算是高温都很难被破坏。因此在清理鱼的时候，最好把鱼胆扔掉。

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鱼腹上的黑线我们在清理鱼的时候，会发现鱼的腹腔两侧分别有一条黑色的薄膜。这两条薄膜最好剔除掉，因为这两条黑色的鱼膜里面有可能会富集一些多聚联苯类的脂溶性环境污染物，吃到肚里没有什么好处。