1、黄瓜切丁，胡萝卜切丁 ， 葱切葱花，蒜切片，鸡胸肉切丁 。
2、在鸡丁中加入料酒，盐，鸡精，再倒入蛋清，淀粉搅匀腌制 。
【宫保鸡丁怎么做好吃】3、起锅热油，倒入鸡?。?小火慢慢炸至鸡丁外表金黄捞出 。
4、锅底留油，倒入葱，蒜，干辣椒 ， 豆瓣酱，蚝油，生抽炒出香味，再加入清水，倒入鸡胸肉 ， 黄瓜，胡萝卜，花生米 。
5、加入白糖，陈醋，盐，鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可 。
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