炒菜用圆底锅 ， 煎炸食物用平底锅 。
圆底锅的容量更大 ， 可以烹饪更多食物 。圆底锅可以翻炒食物，中式烹饪讲究技巧 ， 这是平底锅无法实现的 。
平底锅更适合焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，操作简单 。平底锅因为是平的，受热更均匀，适合煎牛排等食物 。相对于圆底锅，平底锅更容易清洗 。
【家用圆底锅还是平底锅】平底锅：平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约２０至３０厘米直径大 ， 低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具 。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料 。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴 ， 煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃 。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴 。
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