【面发酸了怎么补救】1、加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了 。这时候再蒸，就正常了 。
2、再加入适量生面进去 ， 揉匀 。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了
3、加入适量白醋 ， 揉匀 。白醋不会影响面团的颜色 ， 而且可以让面团的酸度降低 ， 这样再上笼蒸，就不会发酸了 。
4、可以加入适量小苏打或者白糖，这样也可以减少面团的酸味，可以用鼻子闻一下，不发酸了，就可以上笼蒸 。

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