巧克力|“镀金”食物被罚十万，误食金箔会伤害身体吗？( 二 ) 急危|三院|多学科|妈妈|产科

① 根据我国《食品添加剂使用标准》，金箔不属于食品添加剂。
② 金箔不是食品的生产原料。
③ “金”并非人体必需的营养素，没必要添加。
④ 食物中添加了“金”可能会助长“腐败”风气。
⑤ 白酒中添加0.02g/kg的金，成本不高，但售价却会飞涨，着实有点“纸醉金迷”。
⑥ 本来饮酒就是危害健康的，白酒中加“金”可能会促使某些人为“金”饮酒，带来更大的健康隐患。
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食品装饰物还有哪些？
对于食品上的装饰物人们并不陌生，随处可见，除了新闻中提到的“金箔”以外，常见的装饰物还有以下4种：
① 玫瑰花瓣：生日蛋糕上常会用到玫瑰花瓣作为装饰物，一般是观赏用品种，不可以食用。可食用的玫瑰仅限于专门培育的几个食用品种。玫瑰有诱人的香气，经过初步定性玫瑰花中的香气成分有57种，主要为一些醇类和醛类物质，[3]让我们在打开生日蛋糕盖子的那一刻感叹：哇！真香！
② 巧克力：巧克力也是蛋糕上常见的装饰。不过，商家为了节约成本，一般用的都是代可可脂的巧克力，含有反式脂肪酸，这种成分会增加肥胖以及心血管疾病的发病风险，只是偶尔吃问题不大。
如果你平时特别喜欢吃巧克力，建议选择纯黑巧克力，看好配料表第一位是可可脂的，且可可含量为65~75%的，既口感浓郁，又不会太苦，可以接受。
【 巧克力|“镀金”食物被罚十万，误食金箔会伤害身体吗？】③ 糖浆：糖浆装饰常会被用在甜点上，摆出可爱的小造型，给食物增加趣味。不过，糖浆属于添加糖，根据《中国居民膳食指南》的建议每人每天最好不超过25克，吃的越少越好。
④ 胡萝卜：胡萝卜这种蔬菜质地比其它软趴趴的蔬菜坚硬，可以抠出不同的文字和图形，比如做生日面的时候可以做出“生日快乐”的文字、菜品上的橘黄色“胡萝卜花瓣”。胡萝卜最突出的营养就是β-胡萝卜素了，可以在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。
民以食为天，食以安为先。食品中添加“食用金箔”作为点缀，在外观上确实很“加分”，吃了也没啥危害。但目前我国还是不允许的，商家别冒险，消费者也要理智哦！
作者 | 薛庆鑫中国营养学会会员注册营养技师健康管理师公共营养师
审核 | 宋爽中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
参考文献：
[1] 董德喜,胡春融,秦晓鹏等.浅谈我国黄金精炼技术现状与发展方向[C].//首届全国黄金精炼学术会议论文集.2004:5-9.
[2]GOLD (METALLIC).Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)
[3] 陈玉蓉,李霁昕,杭洁等.类胡萝卜素与“大马士革”玫瑰花香气构成的相关性分析[J].食品科学,2016,37(10):170-175.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201610029.
来源：科学辟谣