肝脏|天然“烂肝王”被揪出，并非烟酒，转告家人：1种“菜”挨饿也别吃肝脏

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肝脏是人体重要的器官之一，承担着“解毒、代谢、消化”等重要的功能。研究发现，正常人的肝脏重量有3000克，大小相当于一只37码的鞋子。

肝脏的厉害之处在于可以24小时不间断地发生化学反应，而且只需动用25%的肝脏功能，就算健康的肝脏只剩1/3 ，仍然可以正常工作，这也意味着肝癌一旦发现就是中晚期，所以养护肝脏需要从日常生活中做起。

天然“烂肝王”被揪出，并非烟酒，转告家人：这种“菜”挨饿也别吃1、泡发的菌菇食品
科学实验发现，像木耳、银耳之类的菌菇产品一定要控制泡发时间，湿菌菇的泡发时间最好控制在30分钟以内，干菌菇的泡发时间最好不要超过4个小时。
一旦超过泡发时间会滋生出“黄曲霉素” ，这是世界卫生组织公布的一级致癌物质，其毒性相当于最毒农药的30倍，摄入过量的话最先损害的就是解毒器官“肝脏” ，会增加肝脏的解毒负担。

2、隔夜的饭菜
饭菜一旦放置超过8个小时也会产生伤肝的致癌物质，研究发现，食物中本来含有亚硝酸盐成分，而在烹饪熟再放凉之后不仅会滋生大量细菌，其中的亚硝酸盐含量也会急剧增加，它在摄入体内后会产生致癌物“亚硝胺” ，摄入过量也会引起肝脏系统的紊乱。

3、动物的内脏
民间有“吃肝补肝”的说法，实际上这并无科学依据，反而不利于肝脏健康。因为动物的肝脏也是作为解毒器官而存在的，所以其中必然存在毒素残留的问题，吃入体内后也会增加肝脏的解毒负担。
而且动物肝脏中的脂肪和蛋白质含量也比较高，这两种物质并没有养肝的作用，食用后反而增加患脂肪肝的风险。

高糖食物

人体每天对糖分的摄取都是有限的，过量食用高糖食物的话会增加肝脏中脂肪的储存量，也会提高患脂肪肝的概率。

若想肝脏健康，平时坚持2件事1、补充营养物质

保证均衡饮食

肝脏的功能强大也意味着它需要的营养元素丰富，比如蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪等都是必不可少的，所以平时生活中需要保证营养成分的摄入比例，保证五味不偏，多吃五谷杂粮，多吃水果蔬菜，少吃辛辣刺激食品，少食油腻食物，从而保证健康饮食。
参考文献：
[1
春来几多失眠人，找准原因多养肝[N
. 杨悦娅. 上海中医药报. 2018-04-06 (005)
【肝脏|天然“烂肝王”被揪出，并非烟酒，转告家人：1种“菜”挨饿也别吃】[2
如何养肝[J
. 魏国峰. 健康向导. 2016(01)