饮食|胆固醇高不能吃鸡蛋?4个表格教你饮食控制胆固醇,就看这一篇!

提起胆固醇,大家并不陌生,在很多人的认知中,胆固醇是个“坏东西”,会诱发一系列心脑血管疾病。
一旦胆固醇偏高,每天吃一个鸡蛋都提心吊胆,生怕它“趁机作怪”!

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但是胆固醇高,真的都是吃出来的嘛?每天2个鸡蛋,胆固醇会超标吗?高胆固醇人群应该如何合理饮食呢?
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胆固醇升高,原因有2
人体血液中的胆固醇有两个来源:一是自身合成(内源性),约占70%;二是膳食摄入(外源性),约占30%。因此,胆固醇升高也包括内外两方面的原因:
1
内部原因:自身身体异常机体存在胆固醇合成过多,或是代谢障碍时,都可能引起胆固醇水平升高,比如:◎遗传因素:由于基因缺陷,胆固醇受体缺失或不足,有家族性高胆固醇血症的人群相对更易患病。

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◎肝胆疾病:肝脏是主要合成和转化胆固醇的场所。一旦肝细胞受损,胆固醇的代谢就会出现障碍,导致过多的胆固醇堆积在体内。

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2
外部原因:长期饮食不当①长期高脂饮食高脂饮食以及肥胖,会使肝脏合成胆固醇更为活跃。尤其动物内脏、部分海鲜等本身就是高胆固醇食物,过多食用当然也不利于血脂健康。

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②长期高碳水饮食碳水化合物摄入过多,也会转化为脂肪堆积在体内,诱发糖尿病。
③长期饮酒酒精刺激,使肝脏合成甘油三酯和极低密度脂蛋白增加,影响血液胆固醇水平。

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此外,如果长期睡眠不足,也容易造成胆固醇升高。胆固醇偏高,可以吃鸡蛋嘛?
完全可以,但要注意量。虽然一个中等大小的鸡蛋,约有290毫克的胆固醇,算是胆固醇含量偏高的食物。

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但只要注意控制量,胆固醇高的人也完全可以放心吃。并且一个鸡蛋里含有的人体所需营养素,实在是太多了,比如蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙以及锌。
因此,一般建议高胆固醇人士这样吃鸡蛋:
每天半个或者一周不超过4个鸡蛋即可;
吃水煮蛋,而不是煎鸡蛋、炒鸡蛋;

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既然胆固醇高的人可以放心吃鸡蛋,那么,他们真正不能吃的东西有哪些?推荐吃的食物又有哪些呢?
给高胆固醇人群的饮食建议
不建议吃
以下食物不建议出现在日常饮食中,外出时也应少碰:

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适量吃
这些食物可以一周1-2次,每次在4两(约200g)以内:

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可以吃
鱼类、瘦肉类每天都可摄入,每次控制在4两(约200g)以内:

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推荐吃
最好每日摄入的食物中,都包含这些品类的食物: