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1、虹豆买回选嫩的洗净 。
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【酸虹豆的制作方法】　?。场⒑缍狗旁谂讨校?蒜剁碎到入盘中放盐，跟据各人口味，盐少点的味道以后就酸点，将虹豆拌匀 。
　?。础柙鹊暮缍? ，装瓶盖好自然发酵，半月之后就可食用 。
长豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆 ， 豆挂子 。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物 。一年生攀援植物，长２－４米 。荚果长30－70（－90）厘米，宽４－８毫米 ， 下垂，嫩时多少膨胀；种子肾形，长８－12毫米 。花、果期夏季 。味甘、性平 。健胃补气 。主治食欲不振 。内服：煎汤30－60ｇ 。或煮食，或研末 ， ６－９ｇ 。

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