文章插图
【炖鱼有土腥味怎么办】1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶 。经过这样处理后的鱼，没有土腥味 。
2、可用25克盐和2500克水 ， 把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味 。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了 。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。

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