文章插图
用料：粉丝两捆、猪肉馅80克、料酒3毫升、生抽15毫升、盐1小勺、葱花适量、辣椒干3个、辣椒酱1勺、油适量 。
1、准备猪肉糜适量，粉丝两捆，粉丝用水泡软备，锅内放入一勺油烧热 。
2、猪肉糜加料酒3毫升生抽3毫升，少许葱花拌匀后，下炒锅炒散盛起 。
3、留下底油下葱白段 ， 辣椒干和辣椒酱一勺爆香 。
4、爆香后下粉丝和猪肉糜炒开 。
5、加12毫升生抽 ， 加一小勺盐调味炒匀，添上葱花，少许翻炒即可 。
【蚂蚁上树的家常做法】蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省特色传统名菜之一 。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名 。据说，蚂蚁上树菜名 ， 跟关汉卿笔下的窦娥有关 。窦娥用小块猪肉切末后 ， 加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名—蚂蚁上树 。

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