羊瓜条是哪个部位

羊瓜条属于羊后腿的大腿内侧的部分,一片肉两种颜色 。与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜 。因而习惯称之为羊瓜条 。肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑,是很多老北京的最爱 。一条斜纤维,一条直纤维,肉质细嫩,一头稍有肥肉,其余都是瘦肉 。
【羊瓜条是哪个部位】羊瓜条嫩又爽口,是涮羊肉的经典部位之一 。并不是羊身上的任何部位涮着都好吃,一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位 。涮羊肉用的经典8大部位,包括:羊瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子 。当然,除此之外,羊瓜条特别嫩,烧、炒也是不错的 。