准备材料，南瓜切小块，鲜虾去头剔去虾肠。南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出 。
煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟 。牛油果洗净擦干水份后 ， 对切成两半 。
去掉果核后将果肉挖出也切成小块，挖空的果壳留做当烤碗 。将处理好的南瓜、虾仁和牛油果一起放入碗中 。
取一个锅加入橄榄油，炒香洋葱，加入大虾，翻炒上色 。加入盐、黑胡椒粉调味，至大虾完全熟透，盛起备用 。
将牛油果肉，加入淡奶油、盐，打碎、搅拌均匀 。把搅拌好的牛油果酱装入裱花袋中 。将大虾装盘，裱上牛油果酱 。
【虾仁的做法大全】加黑胡椒粉、盐和少许蛋黄酱拌匀 。重新装入至果壳中 ， 表面再挤上少许蛋黄酱，放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右至表面出现焦黄色即可 。

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