怎么做河蚌河蚌怎么做鲜美

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1、材料：贻贝1000克，青菜500克，食用油适量，盐适量，姜5片。
2、贻贝肉1000克，去壳，过筛，黑泥香肠，洗净。
3、放在碗里，用盐搅拌，静置一会儿。蛤肉会分泌出黑色物质。洗干净倒掉。然后，用手柄轻敲蛤蜊的厚边，使其变软，然后用刀将其切成片。
4、青菜500克，最好是磨砂黑蔬菜。结霜的蔬菜吃起来特别甜，特别美；去除老根、黄叶，洗净备用。
5、老姜切块，锅里放油，下姜煸炒，倒入蛤肉，大火煸炒。
6、翻炒至贻贝出水，然后加入开水。注意：一定要放掉水，热锅放凉水。蛤肉不容易腐烂。盖上锅盖，烧一会儿。
7、蛤蜊肉煮好后，汤会变得很白，起泡沫，要注意防止溢出。
8、蛤蜊肉熟了，放入青菜，然后用大火煮2-3分钟左右。
9、蚌肉和青菜全熟，煮出来的青菜很嫩。放些盐在里面，然后从锅里拿出来。很好吃，一切美好都是童年的味道！
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