李斯特菌|【科普】小心“隐身”在冰箱中的健康杀手( 二 ) 李斯特菌

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志贺菌

主要来源于水果、蔬菜，耐寒。在37℃水中存活20天，而在冰块中可存活96天。家用冰箱志贺菌的检出率为8% ，志贺菌病就是我们常说的细菌性痢疾，是夏秋季节常见的肠道传染病之一。感染后表现为发热、腹痛、水样腹泻等症状。加热至60℃10分钟可被杀死，对酸和一般消毒剂敏感。

如何降低感染率？?定期清洁建议每周至少一次对冰箱进行清洗、除菌、消毒。 ?食物分类存放生食和熟食分开放；越是干净的食物越要放到靠上的位置，比如生的鱼、菜放在下面，熟食放在上边；冰箱最多放七成满，不然不仅影响冰箱中冷空气的流通，还会影响温度是否达标。?充分利用保鲜盒、保鲜膜
尽量将食物装在容器中或保鲜膜封闭后再放入冰箱，以免冰箱内原有的细菌沾染到食物上。
?充分加热以上4种常见致病菌，均对高温敏感，所以存放在冰箱中的食物，就算是熟食也要充分加热以后再食用。 ?除菌冰箱有除菌功能的冰箱，可一定程度避免感染冰箱内的常见细菌，但注意不能代替定期清洁冰箱的作用。
【李斯特菌|【科普】小心“隐身”在冰箱中的健康杀手】
最后，减少剩菜剩饭的食用也是很关键的。欢聚的同时一定要注意存放在冰箱中食物的安全性，若出现相应的症状及时就医。
END编辑丨院办公室柴壮

审核丨感染管理科主任安慧
运营丨济宁市兖州区中医医院
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