蒜苔是生活中常见食物，蒜苔中含有的营养非常丰富，对人们身体是有好处的，这种食物滋补效果非常好，经常吃蒜苔也可以预防很多疾病，烹饪中蒜苔的吃法以及应用都是非常广泛的，今天为大家分享的美食是：凉拌蒜苔。
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蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病zhi和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。
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蒜苔中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素
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蒜苔富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
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凉拌蒜苔的食材：蒜苔、生抽、辣椒油、食盐、香油、白糖、陈醋做法：1.先把蒜苔择洗干净，放入凉水锅里，煮至沸腾捞出来，放在凉水盆里过凉，撕成长段
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2.加入食盐、生抽、陈醋、香油、白糖、辣酱等调味料一起拌匀即可。
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